一、烤鴨脖培訓(xùn)項目介紹：
烤鴨脖，以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。*后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長。
二、烤鴨脖培訓(xùn)項目優(yōu)勢：
烤鴨脖單店經(jīng)營是*為常見的模式，選擇居住人群較多的臨街的位置租一個門店，現(xiàn)場加工銷售，銷售者可以看到美味可口的全套制作過程，定能引起人流的關(guān)注，生意想不火都難！烤鴨脖，讓你齒間留香，回味無窮！
三、烤鴨脖培訓(xùn)項目內(nèi)容：
理論學(xué)習(xí)：
1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；
2. 項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；
3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1. 專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2. 老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧；
3. 原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實際操作：
1. 講解設(shè)備器皿的使用；
2. 鴨脖必備的原材料，配料的選擇，采購；
3. 鴨脖的腌制和加工處理；
4. 不同味道鴨脖所需的調(diào)味醬的配比與調(diào)制；
5. 現(xiàn)場演示切鴨脖，刷醬料技巧；
6. 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
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