| ，其發(fā)光效率高而散發(fā)的熱量小，可避免因近距離操作而產(chǎn)生的灼熱感。另外，由于老年人對于光線的要求較高，其所需照度為年輕人的3倍多，因此，當(dāng)廚房的操作方以老年人為主時(shí)，廚房空間的照度應(yīng)相應(yīng)地有所提高。廚房空間整體照明燈具的開關(guān)通常設(shè)置在廚房門食堂承包旁的墻壁上，距離地面為1400毫米左右，而局部照明的燈具一般自帶開關(guān)。 局部照明 廚房局部精細(xì)操作的照度應(yīng)為200～5001x，燈具常設(shè)在洗滌池、操作臺及灶臺的上方。我國生產(chǎn)的抽油煙機(jī)本身都帶有照明燈具，烹調(diào)操作的照度能基本保證，但洗滌和備餐的照明往往被忽視菜佬師傅。 在缺乏局部照明的情況下，由于操作方背對頂部光源，自身的食堂承包陰影常擋住操作區(qū)，造成使用的不便，因此有必要在水池及操作臺的上方加設(shè)局部照明，燈具可設(shè)在壁面或組合在吊柜下方。 通常，設(shè)計(jì)師們會利用成套廚柜來簡化設(shè)計(jì)，因?yàn)楣I(yè)化生產(chǎn)的廚柜在設(shè)計(jì)時(shí)就考慮了通常的操作特點(diǎn)，具有廣泛的適應(yīng)性。這些設(shè)施都充分考慮了操作程序的需要，設(shè)計(jì)的吊柜提供了足夠的空間，以分類存放廚具和食品；而多種功能化配件的采用，又使存取物品變得非常方便�？梢哉f，采用合體成套廚柜或收納型整體櫥柜設(shè)計(jì) ，廚房的基本功能設(shè)計(jì)就初步得到了實(shí)現(xiàn)。深圳合旺餐飲有限公司：聯(lián)系電話：黃經(jīng)理13062668461，QQ3277467118,微信：aclshifu，郵箱：zgcycb@qq.com，公眾號：canyinchengbao， |
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