籠仔飯煲仔飯培訓(xùn)籠仔飯煲仔飯做法廣州大廚培訓(xùn)湘式籠仔培訓(xùn)，廣州籠仔飯培訓(xùn)，來(lái)廣州大廚學(xué)習(xí)籠仔飯技術(shù)，不是說將單純的籠仔飯技術(shù)傳授給學(xué)員就行了，還會(huì)將籠仔飯的進(jìn)貨渠道，籠仔的采購(gòu)選擇，菜單的設(shè)計(jì)，店鋪裝修等等。一系列都會(huì)跟學(xué)員有一個(gè)詳細(xì)的講解。
廣州大廚培訓(xùn)中心傳授廣東各式籠仔飯煲仔飯，籠仔飯的制作工藝在選米上是極為精細(xì)的，搭配材料在籠仔飯的味道上也具有重要的作用，成為選米之外另一個(gè)重要的因素。，
籠仔飯的*大特點(diǎn)是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香，這是由于荷葉緊緊包裹著飯長(zhǎng)時(shí)間蒸的緣故，當(dāng)然并不僅僅如此。荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣，而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩，濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創(chuàng)作出荷香飯的靈感來(lái)自廣東的傳統(tǒng)食品糯米雞�；\仔飯吃起來(lái)香，做來(lái)也復(fù)雜，籠統(tǒng)說是要把飯先炒后蒸。
籠仔飯系列：塘虱煲仔飯、臘味煲仔飯、豬肝籠仔飯、叉燒籠仔飯、臘鴨籠仔飯、雞腎、雞雜籠仔飯等（基本上做煲仔飯的菜均能做籠仔飯，只是制作工藝不同），另外有各種青菜的處理；
大廚項(xiàng)目:木桶飯、快餐小炒、特色竹筒飯、特色煲仔飯、籠仔飯培訓(xùn)、原味湯粉培訓(xùn)、隆江豬腳飯培訓(xùn)、石鍋魚、重慶烤活魚、養(yǎng)生豬肚雞、二郎田雞、廣式燒臘培訓(xùn)、燒鵝燒鴨培訓(xùn)、穿骨香手撕烤板鴨、 廣式燒臘、桂林米粉培訓(xùn)、重慶酸辣粉培訓(xùn)、秘制特色火鍋、特色燒烤培訓(xùn)、四川麻辣燙培訓(xùn)、潮州砂鍋粥培訓(xùn)、四川鹵菜培訓(xùn)、潮州鹵菜培訓(xùn)、嘉洲客家鹽焗雞培訓(xùn)、成都串串香培訓(xùn)、四川涼拌菜培訓(xùn)、廣東糖水培訓(xùn)、泡椒鳳爪、臺(tái)灣珍珠奶茶等等。 |
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