均質機是液體物料物質細化和高壓輸送的專用設備，廣泛應用于食品、乳品、飲料、制藥、精細化工和生物工程技術等領域。
工作原理:均質溫度為55-65°C左右。在強力機械作用下使物料中的脂肪球破碎成小的脂肪球，使總表面積增大，多數(shù)蛋白質被吸附在脂肪球上，增高其密度，有效防止脂肪的上浮速度，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
可使奶更加順滑，口感更加細膩，是乳品標準化過程的必須設備。
均質機特點：
·運轉穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續(xù)使用 ，對物料可進行超細分散、乳化。可廣泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質和分散。
·能使料液在擠研.強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質細化混合。本設備是食品.乳品.飲料等工業(yè)的重要設備。
·對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化， 使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值。
·用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中，能提高料液的細潔度和疏松度,使其內(nèi)在質地明顯提高。
·用于乳劑.膠劑.果汁.漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。 |
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