液氮超速凍食品:用液氮深冷急凍技術(shù)凍結(jié)貯存,水產(chǎn)品,可達(dá)到鮮度標(biāo)準(zhǔn),急凍后在-32℃下儲(chǔ)運(yùn)�？杀３�6個(gè)月以上干耗小于1%，品質(zhì)仍如如新鮮。如速凍治對(duì)蝦，液氮消耗量，約為2.0kg液氮/1kg對(duì)蝦。日本液氮年產(chǎn)量達(dá)4~5萬(wàn)噸，大部分用于速凍食品，西歐國(guó)家液氮量的1/3用于食品速凍。
干食品的氣調(diào)包裝：
對(duì)于自然干燥或經(jīng)人工干燥的花生、茶葉、奶粉、土豆片、紫菜等食品，通過真空充氮[99.9%~99.99%（V/V）將氧氣含量控制在500×10-6（V/V）以下，防止食品氧化而變色、變質(zhì)、變味。
熟食制品的氣調(diào)包裝：
這類包裝主要抑制氧化作用和阻止細(xì)菌、微生物、霉菌的生長(zhǎng)繁殖，防止食品的霉變。在氣調(diào)包裝中充注食品級(jí)二氧化碳，通常配氣比為40%~60%。
魚肉類及果蔬的氣調(diào)包裝：
這類食品不但要防止腐爛變質(zhì)，同時(shí)還要保持新鮮感。微生物、細(xì)菌在這類食品中極易生長(zhǎng)毓，厭氧和喜氧微生物同時(shí)存在，因此需要配比一定比例組分的混合氣，如鮮肉氣調(diào)包裝，用二氧化碳抑制微生物細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁衍，用氧來(lái)保持鮮肉色澤并抑制厭氧微生物的生長(zhǎng)，配制的混合氣二氧化碳占20%~35（V/V），氧占40%~70%（V/V）。海鮮水產(chǎn)品含有大量厭氧微生物，因此在氣調(diào)包裝中氣體混合比為氧占60%~80%（V/V），二氧化碳占20%（V/V）。果蔬的氣調(diào)保鮮*為復(fù)雜，因?yàn)樾迈r收獲的水果、蔬菜仍保持內(nèi)部的生命機(jī)制，還處在呼吸階段，因此呼吸作用越強(qiáng)，保存時(shí)間越短，也*容易腐爛變質(zhì)，為此必須控制配制一定比例的混合氣和適當(dāng)?shù)馁A藏溫度來(lái)控制果蔬的呼吸強(qiáng)度，如柑橘氣調(diào)包裝控制混俁氣比例為氧占12.5%~17.5%(V/V)，二氧化碳占1.35%~3.65%(V/V)，就能抑制其呼吸強(qiáng)度。實(shí)踐證明，腐果率可由7.63%下降到2.32%。
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1、氬氣、氧氣、氮?dú)�、氫氣、氦氣、二氧化碳、乙炔、混合氣等工業(yè)氣體；
2、高純氬、高純氮、高純氫、高純氧、高純二氧化碳等高純氣體；
3、各種二元及多元混合氣、標(biāo)準(zhǔn)氣、零點(diǎn)氣；
4、醫(yī)用二氧化碳、醫(yī)用氧化亞氮、呼吸氣、標(biāo)準(zhǔn)氣等醫(yī)用氣體；
5、各種電子工業(yè)用氣體等。
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