提起意大利紅葡萄酒，就不得不提起基安帝�？梢哉f，它是意大利最負(fù)盛名的葡萄酒之一，稱得上是意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)的驕傲。同時，基安帝葡萄酒不僅是配餐的萬能好手，還擁有一只威風(fēng)的“黑公雞”；
“黑公雞”是經(jīng)典基安帝葡萄酒的標(biāo)志，是托斯卡納葡萄酒一張閃亮的名片。起源是一個傳說流傳甚遠(yuǎn)的中世紀(jì)時期，錫耶納和佛羅倫薩之間無明確邊界，經(jīng)常發(fā)生戰(zhàn)爭。為了阻止無止盡的爭斗，兩城人們決定，在公雞鳴叫時分，各自的騎士從各自城市出發(fā)，以兩隊(duì)人馬相遇的地方為基線來劃分邊界。
然后，錫耶納人養(yǎng)了一只白公雞，天天給它吃好的；而佛羅倫薩人養(yǎng)了只黑公雞，但是從不給它喂食。決定命運(yùn)的那天來臨，那只餓極了的黑公雞天還沒亮就開始啼叫，于是佛羅倫薩的騎士們就早早出發(fā)了，在錫耶納城外僅12公里處就與晚出發(fā)的錫耶納騎士相遇。至此，兩城的邊界劃定了，大部分的基安帝產(chǎn)區(qū) 都屬于佛羅倫薩城，并延續(xù)至今。由于黑公雞的形象在當(dāng)?shù)厣钊肴诵�，后來�?jīng)典基安帝葡萄酒聯(lián)盟將其選為了經(jīng)典基安帝葡萄酒的標(biāo)志。
基安帝紅葡萄酒酸度較高，單寧厚重，口感可口，非常適合搭配食物。高酸能中和油膩，而厚重的單寧也很適合與橄欖油菜肴和肉類搭配。另外，以桑嬌維塞釀成的基安 帝葡萄酒或布魯奈羅蒙塔希葡萄酒也是披薩、意大利面的搭配好伙伴。
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