葡萄酒的類型
首先大家應(yīng)該清楚一個問題就是全世界的葡萄酒都是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料.葡萄酒通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種葡萄酒.紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的.無論是紅酒葡萄酒還是白葡萄酒,都是用葡萄為原來制成的。
葡萄酒通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種葡萄酒。紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的。
葡萄酒以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒.
關(guān)于葡萄酒的分類：
葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。一般葡萄酒按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及葡萄酒采用的釀造方法來分類，國外對葡萄酒也有采用以產(chǎn)地、原料名稱來進(jìn)行葡萄酒分類的
按葡萄酒含不含二氧化碳分類
（1）靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加二氧化碳分類的葡萄酒叫靜酒，即靜態(tài)葡萄酒。
（2）起泡酒和汽酒含有一定量二氧化碳分類氣體的葡萄酒，又分為兩類：
①起泡葡萄酒：所含二氧化碳分類是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產(chǎn)生的。在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區(qū)生產(chǎn)的同類型產(chǎn)品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。
②汽酒：用人工的方法將二氧化碳分類添加到葡萄酒中叫汽酒，因二氧化碳分類作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
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